Orkiszowe wstążki naleśnikowe z zielonym pesto i tuńczykiem
4 os – ok. 650 kcal/porc 200g świeży lub mrożony tuńczyk ew. z puszki, 5 ząbków czosnku, pół szklanki oliwy dobrej jakość (lub olej z np. z lnu), 10 cienkich naleśników z mąki orkiszowej, 30 g bazyli lub szpinaku, 40 g prażonych orzeszków pini lub np. nerkowca czy pestki z dynii, 25g parmezanu, Zielona pietruszka […]
Kurczak w sosie Tandoori – 4/os 680 kcal
Potrzebujemy: Filet z kurczaka 0,5 kg, Jogurt naturalny, 0,3 l, Cebula 2 szt, Masło klarowane 2 łyżki, Pomidor, Pomidory krojone w puszce (ew przecier pomidorowy) 400g, Śmietanka 30 – 330ml, Przyprawy (sól, pieprz, cynamon, imbir, kardamon, kmin rzymski, kurkuma, kolendra, papryka słodka, chili, gorczyca, gałka muszkatołowa, czosnek) lub gotowa przyprawa Tandoori Masala lub Tika Masala, […]
PEKTYNKA – Zdrowa galaretka – odpowiednia dla wegan
Galaretka na zdrowe jelita, serce oraz podnosząca odporność, 4 os Pektyna nie aminowana 25 g *ew. karagen lub agar Naturalny sok owocowy lub warzywny czy mix owocowo-warzywny 0,5 l Łyżeczka witaminy C *kwas askorbinowy (zdrowy zamiennik kwasku cytrynowego, można użyć również cytryny) Ulubione owoce suszone, świeże lub mrożone Dodatkowo: 1 łyżka inuliny plus probiotyk (idealna […]
Grillowany łosoś na kaszy kuskus
Grillowany łosoś na kaszy kuskus 4 os, 600 kcal Składniki Filet z łososia lub dzwonko 0,6 kg, Kasza kuskus 200 g, 200g pieczarek, 1 marchewka, 1 cebula, 1 mała papryka, 3 ząbki czosnku, Koperek, 30 ml oliwy, 300 ml bulionu, Przyprawy *pieprz cytrynowy, tymianek koperek, bazylia, kolendra, pietruszka, cytryna, pieprz sól* Łososia myjemy, oczyszczamy z […]
Bezglutenowe naleśniki a’la Gundel
Ciasto 1 szklanki mleka, 2 szklanki wody, ½ szklanki wody gazowanej, 2 jajka, 2 szklanki maki kukurydzianej, gryczanej lub jaglanej *można wymieszać, 3 łyżki klarowanego masła, szczypta soli. Jajka ucieramy, dodajemy mleko i wodę, wsypujemy mąkę. Ucieramy, dodajemy wodę gazowana do odpowiedniej konsystencji, na patelni rozpuszczamy masło, wlewamy do masy pozostałość, zostawiamy na patelni […]
Zupa MOCY
Zupa Mocy – Wzmacniający rosół z kurczaka z żeńszeniem 4 os 150 kcal Składniki: 10 g żeńszenia koreańskiego lub amerykańskiego, 300 g mięsa z kurczaka (wiejskiego), 4-5 czerwonych daktyli, 2l. wody, 1 łyżka owoców kolcowoju (jagody goji), ½ łyżeczki soli, 2 łyżki sosu sojowego (naturalnego, ew. miso). 2 cebule dymki, 4 ząbki czosnku, Łyżka […]
Młode ziemniaki nadziewane porem i szynką
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy ze skórki. Osuszamy i nacieramy oliwą. Każdego ziemniaka oddzielnie owijamy w folię aluminiową – do środka foli wkładamy ząbki czosnku pokrojone w plasterki i po gałązce rozmarynu. Ziemniaki pieczemy 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni. Przygotowanie nadzienia: Na patelni rozgrzewamy olej. Por kroimy w […]
Bogracz (węgierska zupa gulaszowa)
2 kg chudej wołowiny, Pół kostki smalcu, Pół kg cebuli, 2 łyzki suszonej papryka, 3 liscie laurowe, 4 ziela angielskie, Sól, pieprz, ostra papryka, 3 kolorowe papryki, 3 marchewki, 2 ziemniaki, 2 pietruszki, śmietana, 3 l wywaru wołowego Sposób przygotowania; Cebule kroimy w plastry, dajemy smalec, cebulę, podsmażamy w rondlu lub kociołku na rumiany kolor, […]
Barszcz biały na domowym zakwasie
Zakwas: 0,5 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej, 0,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej, 2 łyżki płatków zbożowych, 2 ząbki czosnku, kilka liści laurowych i ziela angielskiego, kawałek korzenia chrzanu, Można dodać pół kromki domowego chlebka na zakwasie, 1l. przegotowanej wody. Wszystkie składniki umieszczamy w kamionkowym (ewentualnie szklanym) naczyniu i zalewamy ciepłą wodą, mieszamy drewniana łyżka. Przykrywamy ściereczką […]
Pierożki chińskie, czyli kogucie grzebyki
0.5 kg mąki 0.4 kg szynki zmielonej Korzeń imbiru Por 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki wina ryżowego 1 łyżka oleju sezamowy plus do smażenia Pół szklanki łyżki ciemnego octu ryżowego 4 ząbki czosnku Sól, kurkuma, cynamon, kolendra, pieprz cayenne lub chili Do namaczania: wymieszaj posiekany ząbek czosnku, reszta octu, sos chili Do mąki daj […]