Grillowany łosoś na kaszy kuskus

4 os, 600 kcal

Składniki

Filet z łososia lub dzwonko 0,6 kg

Kasza kuskus 200 g

Kilka pieczarek

1 marchewka

1 cebula

1 mała papryka

Kilka ząbków czosnku

Koperek

30 ml oliwy

300 ml bulionu

Przyprawy *pieprz cytrynowy, tymianek koperek, bazylia, kolendra, pietruszka, cytryna, pieprz sól

Łososia myjemy, oczyszczamy z ew łusek i ości, osuszamy, skraplamy oliwą i przyprawiamy pieprzem cytrynowym i ziołami, ew, sokiem i skórkom z cytryny, grubo zmielonym kolorowym pieprzem i solą, odstawiamy na min. pół godziny, w  międzyczasie warzywa kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie na głębokiej patelni ze szczelna przykrywka, łososia kładziemy na rozgrzanej patelni grillowej (lub wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 15 minut) grillujemy każdą ze stron ok 5 minut jeżeli łosoś jest ze skórką można ją grillować aż będzie chrupiąca. Do podsmażonych warzyw dodajemy kasze podsmażamy chwilę i zalewamy gorącym bulionem, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut, do ułożenia kaszy możemy użyć np. filiżanki, którą smarujemy delikatnie oliwą, możemy posypać koperkiem i łyżka nakładamy kaszę do filiżanki, delikatnie ubijamy, przykrywamy talerzem i obracamy. Obok dokładamy łososia, dekorujemy koperkiem, cytryna lub limonką. Smacznego